Ako ti je korijander do sada bio samo “zeleni završni touch” na tanjuru, ovaj tekst bi te mogao iznenaditi. Naime, nutricionisti ga sve češće spominju kad je u fokusu zdravlje srca – i to zbog spojeva poput fitosterola i antioksidansa koji se povezuju s podrškom kolesterolu, krvnom tlaku i upalnim procesima.

Kad se počnu vrtjeti pitanja o tlaku, LDL-u ili kroničnoj upali, obično razmišljamo o velikim potezima (prehrana, kretanje, stres), a pritom lako previdimo da i ono što svakodnevno dodajemo jelima može biti mali, pametan “upgrade”. Stručnjaci poput nutricionista Andrewa Akhaphonga, Jessice Brantley-Lopez te dijetetičarki Bess Berger i Juliane Crimi ističu da je korijander jednostavan način da obroke učiniš nutritivno bogatijima, bez kompliciranja.

6 benefita korijandera za zdravlje srca

1/ Može pomoći u snižavanju LDL kolesterola

Korijander sadrži fitosterole koji mogu smanjiti apsorpciju kolesterola u crijevima, što može podržati povoljnije vrijednosti LDL-a. Učinak najviše dolazi iz ukupnog unosa fitosterola kroz prehranu, a korijander je jedan od načina da ga postupno povećate.

2/ Može podržati zdrav krvni tlak

Bogat je antioksidansima poput luteolina, luteina, zeaksantina i kvercetina, a dio učinka se povezuje s poticanjem proizvodnje dušikovog oksida koji pomaže opuštanju krvnih žila i boljem protoku krvi.

3/ Može smanjiti oksidativni stres i podržati krvne žile

Biljni spojevi u korijanderu mogu pomoći u neutralizaciji oksidativnog stresa koji s vremenom može oštetiti krvne žile i pojačati upalne procese povezane s kardiovaskularnim rizikom.

4/ Može pomoći u “zaštiti” dobrog kolesterola

Zeaksantin se u tijelu prenosi putem HDL-a, a ta povezanost može pomoći zaštiti HDL-a od oksidativnog stresa i upale – što je važno za njegovu ulogu u transportu LDL-a prema jetri.

5/ Može pomoći u smanjenju upalnih procesa

Kvercetin, polifenol prisutan u korijanderu, u istraživanjima se povezuje s povoljnijim kardiovaskularnim ishodima i protuupalnim djelovanjem, pa je koristan dodatak prehrani usmjerenoj na zdravlje srca.

6/ Pojačava okus bez viška soli i masnoće

Daje jelu svjež, citrusni “kick”, pa možeš koristiti manje soli i manje “teških” umaka, a da okus i dalje ostane pun – praktičan benefit za prehranu koja podržava srce.

Kako jesti više korijandera: 5 brzih ideja za svaki dan

Ako voliš korijander, ovo su načini da ga realno ubaciš u obroke (i dobiješ više od “par listića”):

• Dodaj ga u preljeve i umake – vinaigrette od limete i korijandera ili brzi zeleni umak (korijander + maslinovo ulje + limun) odlični su jer odjednom pojedeš veću količinu.
• Umiješaj ga u juhe, variva i curry – dodaj nasjeckani korijander pred kraj kuhanja – osvježi okus bez dodatnog natrija.
• Pretvori rižu i žitarice u “ciljano” jelo – umiješaj korijander u rižu, kvinoju, farro ili grah s maslinovim uljem i citrusom.
• Pospi preko proteina u zadnjem koraku – tacosi, pečena piletina, riba s roštilja ili biljni proteini – šaka korijandera im daje aromu i boju.
• Iskoristi cijelu biljku u tajlandskom stilu – u tajlandskoj kuhinji koriste se listovi, stabljike pa čak i korijen i sjemenke; korijander daje zemljanost curryjima i svježinu juhama i salatama.

Korijander se često doživljava samo kao dekor na tanjuru, ali dijetetičari ga izdvajaju jer ima smisla i izvan okusa: donosi fitosterole i antioksidanse, a uz to jelo učini svježim i punim pa ti često ni ne treba puno soli ni teških umaka. Ne postoji jedna biljka koja čarobno rješava probleme, ali ako ti korijander paše, ovo je jedna od onih navika koje se stvarno lako održe: ubaciš ga u salatu, juhu, rižu ili preko ribe i to je to!